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Edition 2013 Ammareal reverse jusquà 15 du prix net de cet article à des organisations caritatives ENGLISH DESCRIPTION Book Condition Used Very good Edition 2013 Ammareal gives back up to 15 of this items net price to charity organizations
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Rayon Cuisine Editeur Les éditions dAlain Ducasse Date de parution 2002 Description In4 584 pages relié entoilé avec jaquette parfaite occasion très bon état Envois quotidiens du mardi au samedi Les commandes sont adressées sous enveloppes bulles Photos supplémentaires de louvrage sur simple demande Réponses aux questions dans les 12h00 Librairie Le PianoLivre Merci Référence catalogue vendeur 62299
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Après Le Grand Livre de cuisine voici lart des douceurs selon Alain Ducasse et Frédéric Robert Pâtisserie viennoiserie boulangerie confiserie travail du chocolat des glaces et des sorbets des fruits et des arômes rien ny manque tant les recettes classiques et les bases que des créations audacieuses portant la marque dun style concentré et architecturé Cette cuisine du sucré est en continuité parfaite avec lart du salé un bon repas est un plaisir harmonieux et larrivée du dessert ne doit provoquer aucune rupture de ton Ce livre à la fois technique encyclopédique et inspiré est aussi un livre de gourmandise ouvert sur le monde proposant de nombreux desserts dailleurs Italie monde anglosaxon La structure de louvrage basée sur les ingrédients reflète la philosophie dAlain Ducasse la technique ne doit pas dissimuler le produit mais le mettre en valeur respecter sa nature propre Au fil des recettes on peut sinitier à ce savoirfaire à la fois ancien et nouveau cultivant la justesse des proportions et laissant aux choses le goût de ce quelles sont On évite lexcès de sucre on recherche lintensité des saveurs la texture et la légèreté la rapidité dexécution La pâtisserie est un art précis mais aussi spontané et immédiat Ce livre est la synthèse de la tradition pâtissière et de la modernité Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre
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Ladurée Sucré and Salé have been sold around the world in six different languages resulting in the sale of over 200000copiesLadurée has opened a flagship store in Manhattan which has queues in front of it from morning to nightAfter the international success of Ladurée Sweet Recipes and Ladurée Savoury Recipes Ladurées chefs bring us their recipes and ideas for Entertaining From breakfast to a formal dinner party brunch with friends an elegant picnic family lunch a snack high tea a romantic dinner supper by the fire and a buffet Laduree Art of Entertaining presents ten themes ten moments in the day for which Ladurée shares its advice and ideas for menus and table decoration
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Editeur Editions de lAurore Date de parution 1977 Description In8 non paginé 250 pages environ 127 recettes broché occasion très bon état Envois quotidiens du mardi au samedi Les commandes sont adressées sous enveloppes bulles Photos supplémentaires de louvrage sur simple demande Réponses aux questions dans les 12h00 Librairie Le PianoLivre Merci Référence catalogue vendeur X3566 Please let us know if you have any questions Thanks
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Ladurée Sucré and Salé have been sold around the world in six different languages resulting in the sale of over 200000copiesLadurée has opened a flagship store in Manhattan which has queues in front of it from morning to nightAfter the international success of Ladurée Sweet Recipes and Ladurée Savoury Recipes Ladurées chefs bring us their recipes and ideas for Entertaining From breakfast to a formal dinner party brunch with friends an elegant picnic family lunch a snack high tea a romantic dinner supper by the fire and a buffet Laduree Art of Entertaining presents ten themes ten moments in the day for which Ladurée shares its advice and ideas for menus and table decoration
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Editions Jérôme Villette 2006 Préface Gaston Lenôtre Traduction de Rebecca Reid Edition bilingue françaisanglais in4 reliure éditeur jaquette 279 pages Dans la pure tradition initiée par Gaston Lenôtre lÉcole Lenôtre offre dans cet ouvrage une parfaite illustration de son savoirfaire unique créativité qualité passion amour du travail bien fait Les professionnels confirmés ou débutants comme les amateurs de vraie pâtisserie y puiseront linspiration entre classicisme et innovation Les pâtisseries traditionnelles de la maison Lenôtre Opéra Succès Plaisir côtoient les créations contemporaines telles le Club des îles le Délice café ou le Jeu des saveurs Au détour des pages on découvre latmosphère quotidienne de lÉcole Lenôtre au sein de laquelle des étudiants venus du monde entier viennent apprendre les secrets de la maison Au fil dun parcours vivant et coloré 90 recettes exclusives au déroulé minutieux permettent dentrer dans le monde merveilleux des délices sucrés Une fête pour les sens et un outil indispensable pour tous les passionnés professionnels et gastronomes éclairés
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Albin MichelFrance loisirs 1997 In4 cartonnage imprimé en couleurs 474 pages richement illustré de photographies en couleurs Très bon état
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Le chefdœuvre de Roger Dion enfin réédité La référence inégalée pour comprendre la grande aventure de la viticulture française à la lumière de la géographie historique Un monument de savoir œuvre de toute une vie porté par une idéeforce qui a révolutionné lapproche traditionnelle de lhistoire viticole non la qualité des vins de France nest pas due à celle des terroirs ni à celle des cépages Elle dépend de la position géographique des vignobles par rapport aux marchés de consommation cest le consommateur ses exigences ses attentes qui ont poussé les viticulteurs à produire des vins de qualité Les crus classés de Bordeaux Ils doivent leur richesse à la stratégie commerciale des Anglais qui ont cherché dès le XVIe siècle des produits de qualité pour un marché formé de princes et de négociants Les grandes appellations de Bourgogne Elles sexpliquent par les exigences de la cour des ducs de Bourgogne à Dijon Le nez frais et ouvert des Côtes du Rhône méridionales dominées par de subtiles notes épicées Il doit son originalité aux attentes de la cour des Papes à Avignon et à la bourgeoisie lyonnaise A linverse le Languedoc produit peu de vins de qualité car la région a très tôt connu des difficultés à lexport ses péniches qui descendaient le Canal du Midi étaient bloquées avant Bordeaux Pour Dion le terroir est un fait social et non géologique une construction historique avant toute chose Le rôle du terrain dans lélaboration dun grand cru ne va guère audelà de celui de la matière dans lélaboration dune œuvre dartUne grande leçon de géographie historiqueUne ode amoureuse aux terroirs des vins de France et aux hommes qui façonnèrent lidentité de nos vignobles
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Le chefdœuvre de Roger Dion enfin réédité La référence inégalée pour comprendre la grande aventure de la viticulture française à la lumière de la géographie historique Un monument de savoir œuvre de toute une vie porté par une idéeforce qui a révolutionné lapproche traditionnelle de lhistoire viticole non la qualité des vins de France nest pas due à celle des terroirs ni à celle des cépages Elle dépend de la position géographique des vignobles par rapport aux marchés de consommation cest le consommateur ses exigences ses attentes qui ont poussé les viticulteurs à produire des vins de qualité Les crus classés de Bordeaux Ils doivent leur richesse à la stratégie commerciale des Anglais qui ont cherché dès le XVIe siècle des produits de qualité pour un marché formé de princes et de négociants Les grandes appellations de Bourgogne Elles sexpliquent par les exigences de la cour des ducs de Bourgogne à Dijon Le nez frais et ouvert des Côtes du Rhône méridionales dominées par de subtiles notes épicées Il doit son originalité aux attentes de la cour des Papes à Avignon et à la bourgeoisie lyonnaise A linverse le Languedoc produit peu de vins de qualité car la région a très tôt connu des difficultés à lexport ses péniches qui descendaient le Canal du Midi étaient bloquées avant Bordeaux Pour Dion le terroir est un fait social et non géologique une construction historique avant toute chose Le rôle du terrain dans lélaboration dun grand cru ne va guère audelà de celui de la matière dans lélaboration dune œuvre dartUne grande leçon de géographie historiqueUne ode amoureuse aux terroirs des vins de France et aux hommes qui façonnèrent lidentité de nos vignobles
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Neuware Dans les descriptions courantes lors de dégustations des termes géologiques sont de plus en plus usités Ainsi il est souvent question de note minérale un terme un peu vague compte tenu des milliers de minéraux connus à ce jour dans la nature Il est par contre indiscutable que les paramètres géologiques dans les vignobles influencent le caractère du paysage et la qualité des raisins Lensoleillement le régime hydrique le microclimat la composition des sols lapport en éléments sont tous la conséquence de lévolution de la Terre La Suisse bénéficie dune suite de roches les plus diverses dans un espace restreint voire dans le même vignoble Combinées avec une palette également remarquable de cépages variés ces différences géologiques font la richesse des vignobles suissesSous la direction de Rainer Kündig plus de 60 auteures et auteurs géologues spécialistes de la viticulture et du vin vigneronnes et vignerons se sont réunis pour étudier le rôle de la roche dans le vin et partager leurs connaissances avec un large public Il en résulte un ouvrage richement illustré pour amateurs de vins curieux et proches de la nature basé sur des faits scientifiques présentés avec une pointe de malice et dintuition
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Expedition Sous 48 H En Suivi La Poste Emballage Bullepack
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