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Rayon Cuisine Editeur Les éditions dAlain Ducasse Date de parution 2002 Description In4 584 pages relié entoilé avec jaquette parfaite occasion très bon état Envois quotidiens du mardi au samedi Les commandes sont adressées sous enveloppes bulles Photos supplémentaires de louvrage sur simple demande Réponses aux questions dans les 12h00 Librairie Le PianoLivre Merci Référence catalogue vendeur 62299
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Edition 2013 Ammareal reverse jusquà 15 du prix net de cet article à des organisations caritatives ENGLISH DESCRIPTION Book Condition Used Very good Edition 2013 Ammareal gives back up to 15 of this items net price to charity organizations
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Après Le Grand Livre de cuisine voici lart des douceurs selon Alain Ducasse et Frédéric Robert Pâtisserie viennoiserie boulangerie confiserie travail du chocolat des glaces et des sorbets des fruits et des arômes rien ny manque tant les recettes classiques et les bases que des créations audacieuses portant la marque dun style concentré et architecturé Cette cuisine du sucré est en continuité parfaite avec lart du salé un bon repas est un plaisir harmonieux et larrivée du dessert ne doit provoquer aucune rupture de ton Ce livre à la fois technique encyclopédique et inspiré est aussi un livre de gourmandise ouvert sur le monde proposant de nombreux desserts dailleurs Italie monde anglosaxon La structure de louvrage basée sur les ingrédients reflète la philosophie dAlain Ducasse la technique ne doit pas dissimuler le produit mais le mettre en valeur respecter sa nature propre Au fil des recettes on peut sinitier à ce savoirfaire à la fois ancien et nouveau cultivant la justesse des proportions et laissant aux choses le goût de ce quelles sont On évite lexcès de sucre on recherche lintensité des saveurs la texture et la légèreté la rapidité dexécution La pâtisserie est un art précis mais aussi spontané et immédiat Ce livre est la synthèse de la tradition pâtissière et de la modernité Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre
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Discover information, advice, and prices for Dessert Cuisine sold for 40 $ , available in the Books & Magazines category; this product is sold by Abebooks.com and made by .
This is one of the most innovative gastronomy trends a must in the best restaurants Though his young age Oriol Balaguer is considered to be one of the great masters of this new professional style He has led the revolution making the move from shop patisserie to restaurant patisserie as a natural evolution of his frantic professional path The book has beautiful presentation and modern design along with the high quality photographs making it fascinating and will take you into the world of dessert cuisine Oriol Balaguer has extraordinary command of raw materials that allows him to optimize its use and yield He gives a clear presentation of the necessary ingredients describes the preparation methods with precise instructions for techniques used and makes comments and advice to consider for perfect preparation assembly serving and consumption Dessert cuisine is a revolutionary concept whose complexity is displayed through such daring creations as his ìbigarreau cherry soup with cream cheese sorbet and beet tomato ravioli with yogurt sorbet and basil and curry chocolate lollipops This book is the best proof of Chef Oriols boundless genius and indisputable talent
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Explore tips, opinions, and features on Les hors d oeuvre sont sold at 34.23 $ ; this product is listed in the Books & Magazines category, produced by , and sold by Abebooks.com.
Bon exemplaire bien propre Une bande dinsolation sans trop de gravité au verso Egalement disponibles Les confitures sont un jeu denfants et La cuisine et la pâtisserie sont un jeu denfants Consultez mon stock 95pages
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Les Leçons de pâtisserie de Christophe se sont imposées dans le domaine du livre de cuisine comme une collection de référence Créatif et pédagogue Christophe Felder guide ses lecteurs dans lapprentissage de la pâtisserie Ses leçons sont de véritables cours photographiés pas à pas qui détaillent les tours de main ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro Gâteaux de l avent chocolats et petites bouchées pâtes et tartes décors de pâtisserie crèmes viennoiseries gâteaux classiques et mignardises retrouvez tous ces thèmes dans un seul et même ouvrage Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés
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In Paris by Ladurée author Serge Gleizes compiles the iconic luxury patisseries 200 favorite Parisian addresses and guides readers to the best that the most elegant city in the world has to offer in cuisine interior design table décor beauty fashion hotels and culturein a book small enough to carry while traveling Divided into four sectionsCuisine Fashion and Beauty Interior Design and Culturethis chic pocketsized guide advises where to stay where to eat and where to see and be seen Beautifully illustrated with more than 200 color photographs and illustrations it is the perfect gift for stylish Parisians and visitors alike
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Spatules Cuillères spatules et palettes Couteaux et Ustensiles de Cuisine Cuisine et Maison
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