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Breizh Café cest bien plus que des crêpes bretonnes Travailler la matière première tel est le mot dordre de Bertrand Larcher dont le respect des produits est placé au cœur de sa cuisine en faisant notamment appel à des producteurs régionaux pour un choix de matières premières de qualité la farine de sarrasin le froment les légumes le beurre Bordier etcCest cette approche si singulière quil met à lhonneur dans ce projet réunissant plus de 60 recettes de crêpes de galettes et de petites préparations où se mêlent les produits simples de la Bretagne avec des saveurs multiples pour un résultat qui se veut authentique et surprenant Brochette apéro galettesaucissehuîtres en tempuranbspBreizh roll au tartare de chèvrenbspGalette saumon fumé et ikuranbsp Galette poulet sauce au cidrenbsp Galette miel de sarrasin glace sarrasinnbspnbspCrêpe banane caramel beurre salé au rhum Des recettes traditionnelles magnifiées pour en faire des plats dexception Car cest aussi ça le Breizh Café la simplicité des produits au service de lexcellenceUn accord cidre est recommandé pour chaque recette
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